VOORGERECHTEN

langoustine
pompoen – zuurdesem

rund tartaar
filet pure – truffel

ganzenlever
terrine – duindoornbes

noordzeekrab
aardpeer – appel

duif
consomme – champignon

HOOFDGERECHTEN

tarbot
venkel – groene kruiden

poule de bresse 
verse frietjes – kropsla

rund
knolletjes – mulhouse ui

zwezerik
cepes – aardappel risotto

zeetong
grijze noordzee garnaal – jonge broccoli

DESSERTS

moelleux chocola
Guanaje 70% chocolade – advocaat

dame blanche
tainori chocolade – espresso 

crème brûlée
lavendel-roos

tarte tatin
vanille – gedroogde appel

kaas domus casei
op rijping geselecteerd